Le classi seconde hanno lavorato sul progetto Dall’orto alla tavola. Il suolo fonte di vita e di benessere e l’attuale sua fragilità. Il modello agro-ecologico e la tutela della biodiversità, attraverso l’utilizzo del buon senso nelle coltivazioni, con brevi cenni su fitofarmaci, diserbanti, antiparassitari.  Abbiamo proposto l’autoproduzione come parziale autosufficienza attraverso la cura di un orto e condiviso scelte alimentari consapevoli, acquisti a km zero, il diritto al cibo, la sicurezza alimentare e lo spreco. In natura lo spreco non esiste, tutto si trasforma.
Durante il laboratorio i ragazzi hanno realizzato delle agende antispreco per imparare cosa vuol dire la sostenibilità alimentare, come recuperare gli scarti attraverso la trasformazione e la conservazione degli alimenti: storia, cultura, tradizione.

Con le classi terze abbiamo parlato della Visione accentratrice dell’uomo, con l’accaparramento delle risorse e la loro carenza, il ruolo delle terre rare e dei metalli critici, come litio, neodimio, arsenico, barite, bauxite, ecc., l’inquinamento dell’industria estrattiva, il cambiamento climatico e l’approvvigionamento energetico, imparando cosa sono i combustibili fossili e le energie rinnovabili, e abbiamo realizzato una pila con i limoni. Così abbiamo compreso cosa c’è dietro a un interruttore quando accendiamo la luce, abbiamo visto l’energia da vari punti di vista e, infine, abbiamo costruito la pila usando semplici limoni insieme a  zinco e rame.

Gli altri progetti riguardano Dal bosco all’uomo – la trasformazione in natura, con riconoscimento erbe spontanee in classe, Dai rifiuti a un nuovo modello economico, con la realizzazione di un dentifricio fai da te con prodotti naturali e in barattolo di vetro riutilizzabile, Degrado ambientale e inquinamento da rifiuti solidi, con analisi dei rifiuti trovati in spiaggia e lavoro di gruppo “dal problema alla radice”: a partire dall’oggetto trovato i ragazzi – attraverso il ragionamento – risalgono alla causa ed identificano azioni possibili da attuare per evitare il problema.