Il 5 dicembre sarà la Giornata nazionale contro lo spreco del cibo. È la decisione presa dal ministro dell’Ambiente Andrea Orlando per cercare di sensibilizzare la popolazione a questo problema. Nel nostro paese lo spreco equivale a 8,7 miliardi di euro, pari allo 0,5% del Pil: secondo il rapporto 2013 dell’osservatorio Waste watcher ogni famiglia butta in media circa 200 grammi di cibo la settimana. Per Last Minute Market inoltre, in un anno si potrebbero recuperare in Italia 1,2 milioni di tonnellate di derrate che rimangono sui campi, oltre 2 milioni di tonnellate di cibo dall’industria agro-alimentare e piu’ di 300 mila tonnellate dalla distribuzione. Ciò che emerge è una perdita sia dal punto di vista economico, ma anche ambientale visto che produrre il cibo comporta un impiego di acqua, energia e altre risorse naturali.