Una straordinaria giornata dedicata alla valorizzazione del patrimonio agroalimentare, alla forza della tradizione e alla capacità di fare sistema. In occasione del FILO – Festival dei Maccheroncini di Campofilone IGP, il borgo fermano si conferma capitale dell’eccellenza e della visione strategica per l’intero territorio marchigiano. L’evento si apre alle ore 17:00 con i saluti istituzionali del Sindaco di Campofilone, del Presidente del Consorzio di Tutela dei Maccheroncini di Campofilone IGP e di Gianluigi Silvestri, Presidente di Copagri Marche, guidati dalla conduzione di Daniele Paci. A seguire, l’introduzione scientifica curata dallo stesso Paci ha offerto uno spunto di riflessione cruciale sul valore etico ed economico delle eccellenze locali: «Perché un’Indicazione Geografica vale più del prodotto che identifica», un viaggio tra territorio, ambiente, disciplina produttiva e reputazione della comunità.

Comunicazione e visione di sistema: le chiavi per vincere nei mercati

Di grandissimo spessore anche i contributi dedicati al ruolo della comunicazione, con gli interventi dello storico gastronomico Luca Cesari e del giornalista Luca Bonacini, volti a evidenziare come la narrazione e la trasparenza siano indispensabili per rendere riconoscibile un territorio e le sue ricette. Altrettanto fondamentale il dibattito su come passare «Dalla denominazione alla destinazione», che vede l’autorevole partecipazione di Stefano Fanti (Direttore del Consorzio del Prosciutto di Parma DOP) e Cesare Baldrighi (Presidente di Origin Italia e del Consorzio Grana Padano DOP). Un confronto illuminante per comprendere come le grandi Indicazioni Geografiche possano generare valore tangibile, migliorando l’attrattività, l’ospitalità e la ristorazione locale.

Una sinergia vincente per le Marche

Il festival lancia un messaggio chiaro e ambizioso: fare rete è l’unica strada per competere su scala globale. Il confronto su tutela, formazione, sostenibilità e progettualità comune tra i nove consorzi marchigiani dimostra una straordinaria maturità del comparto agroalimentare regionale. La giornata si conclude con la consegna dei Maccheroncini IGP agli ospiti e ai relatori e con un momento conviviale che celebra l’arte della tavola, tra la Cena del Filo nei ristoranti del borgo e la degustazione guidata. Campofilone firma così un’iniziativa lodevole, un esempio virtuoso di come la passione per le proprie radici possa trasformarsi in un motore di sviluppo culturale ed economico per tutte le Marche.