La storia e il futuro della eccellenza delle olive da mensa, affrontate in luoghi diversi: nella sede  della cultura della scienza agraria del Piceno, l’Istituto “Ulpiani” di Ascoli, negli oliveti abbandonati, nei nuovissimi impianti, nei laboratori di produzione del prodotto e nelle piazze nel centro di Ascoli , con interviste ai tenaci imprenditori che si battono per valorizzare una coltura bimillenaria.