Il secondo tema trattato dal primo cittadino riguarda l’Igp e la possibile coesistenza con la Dop. “Dal ministero – spiega Castelli – mi hanno fatto notare, in modo estremamente critico, la difficoltà di questa interazione con la Igp perchè potrebbe essere considerata come una diminuzione dell’intensità della valorizzazione della Dop. Credo che ci sia bisogno di smettere di litigare sulla questione, non possiamo presentarci divisi alla meta. Verifichiamo se sia possibile o meno, ma non possiamo sottrarci dal misurare questa possibile coesistenza eliminando tutti gli elementi di potenziale concorrenza”. Castelli si è lanciato quindi in una proposta precisa: “Lavoriamo perchè alla Dop venga restituita una piena agibilità amministrativa attraverso il consorzio, modulando le rappresentanze della governance. L’oliva tenera è un tesoro che ancora deve mostrare gli esiti impliciti nel suo immenso potenziale, escludendo forzatamente accenti conflittuali”.